Algen (DE)
Sushi? Genial! Miso-Suppe? Richtig gut! Aber Algen im Brot, in einer festlichen Torte oder als Eis am Stiel – das soll schmecken? Auf jeden Fall!
In Asien gehören Algen bereits seit Jahrhunderten zur täglichen Ernährung und werden als Delikatesse geschätzt. Und auch in Europa ist das Gemüse aus dem Meer ein nachhaltiger Foodtrend, der immer mehr an Fahrt gewinnt.
Algen sind eine ideale Ergänzung für den vegetarischen und veganen Lifestyle, ein Superfood mit viel Calcium und einem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Rezepte mit Algen sind darüber hinaus unglaublich vielfältig und spannend, jede Alge hat einen ganz eigenen Geschmack, manchmal etwas kräftiger, manchmal auch ganz zart.
Über 75 abwechslungsreiche Algen-Rezepte finden sich in diesem Kochbuch: von der Wakame-Dattel-Tapenade über Algen-Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce und Algen-Socca-Pizza hin zu Spirulina-Erdbeer-Eis am Stiel. Zusätzlich liefern die Autoren Lisette Kreischer und Marcel Schuttelaar umfangreiche Hintergrundinformationen zu den verschiedenen Algenarten.
