WARME AMANDELDRANK MET ENGELWORTEL

In de overgang van de herfst naar de donkerste tijd van het jaar kan er een verlangen ontstaan om je even terug te trekken. Naar binnen, naar stilte, warmte en eenvoud. Naar een behaaglijke bank, dikke hennep sokken en een moment waarin niets hoeft. Deze verwarmende mood milk is bedoeld als metgezel in die tijd. Een drank om langzaam te drinken, terwijl het lichaam ontspant en de aandacht zakt.

Rozemarijn brengt beweging. Ze stimuleert de doorbloeding, ondersteunt het zenuwstelsel en verwarmt tot in de diepte. Haar kracht is helder en opwekkend, maar in deze drank wordt ze verzacht en geaard door engelwortel. Ook zij verwarmt, sterk aromatisch en diep werkend, maar met een heel ander gebaar. Engelwortel, Angelica archangelica, doet haar naam eer aan. Ze reikt omhoog naar het licht en wortelt tegelijk stevig in de aarde. Ze verbindt hemel en grond, en werkt harmoniserend op de zonnevlecht, het midden van het lichaam waar vertrouwen en zelfacceptatie huizen.

Niet voor niets is engelwortel verbonden met het lichtfeest aan het einde van het jaar. Een feest dat draait om geboorte, om liefde en om het verlangen naar vrede op aarde. In deze vegan, eggnog-achtige drank wordt dat gedragen door de zachte zoetheid van dadels, het zonnige aroma van sinaasappelrasp en een snuf saffraan. Alles samen getrokken in romige amandeldrink vormt een winterse drank die verwarmt, verzacht en uitnodigt tot mijmeren. Over wat was en over wat nog mag komen.

Voor 2 personen

Ingrediënten
500 ml amandeldrink
½ tl gedroogde rozemarijn
½ tot 1 tl gedroogde wortel van engelwortel
2 à 3 ontpitte dadels
rasp van biologische sinaasappelschil, naar smaak
snuf saffraan
optioneel: een scheutje brandewijn of rum

Bereiding
Doe de amandeldrink samen met de rozemarijn, engelwortel, dadels, sinaasappelrasp en saffraan in een kleine pan. Verwarm het geheel op laag vuur met het deksel half op de pan en laat het zachtjes trekken. Breng het net aan de kook en laat ongeveer 25 minuten rustig pruttelen, zonder dat het overkookt. Zet het vuur uit en blend de drank voorzichtig tot een glad geheel. Schenk in hittebestendige glazen of bekers en voeg naar wens per glas een klein scheutje brandewijn of rum toe.

Let op:
– Vermijd deze drank tijdens zwangerschap en gebruik met mate. Engelwortel is een krachtig werkend kruid.
– Kies bij voorkeur voor ingrediënten van biologische teelt.

Dit recept is ontwikkeld in samenwerking met Holistik en Provamel. Samenwerkingen als deze ondersteunen het delen van holistische en plantaardige kennis via recepten, teksten en onderwijs. Deze mood milk maakte deel uit van een reeks van zes recepten uit 2020 en krijgt hier opnieuw een plek, omdat ze nog altijd geliefd is.