Gnocchi is een traditioneel Italiaans recept voor een soort pasta gemaakt van aardappel- of griesmeel (gnocchi alla romana). Je kunt voorgegaarde gnocchi tegenwoordig in bijna iedere supermarkt vinden, maar nog leuker is het om gnocchi zelf te maken.
Wat zijn jouw 10 gezondste ingrediënten vroeg Lekker Gezond mij onlangs. Een natuurlijk super leuke, maar ook super complexe vraag om te beantwoorden.
In The Plant Pharmacy heb ik 13 van mijn meest favoriete en meest gebruikte planten geportretteerd. Planten die zichzelf keer op keer hebben bewezen. Een van hen is de vlier – Sambucus Nigra – in vroegere tijden ook wel ‘apotheker van het volk’ genoemd vanwege haar vele geneeskrachtige eigenschappen.
Vorige week was ik samen met Mr. Pooh op een wel heel leuk avontuur, ik was op een weed trip! Je vraagt je nu waarschijnlijk af wat ik daar toch mee heb, met dat weed…
Maanden houdt zij zich stil. En dan ineens, zo ongeveer nu, ontluiken haar schitterende bloemen en toont zij haar ware pracht.
Het is zomer, onmiskenbaar, en een grappige broccoli in onze moestuinbak (het is onze eerste!) begint door te komen! Wat een pracht en wat een feest.
Twee weken geleden studeerde ik officieel af als fytotherapeut. Een gek ding natuurlijk, want als een mens op dit moment in het leven nu kan ik alleen diep ontzag voelen als het gaat om het magische, spirituele, medicinale en bijzondere rijk van de planten.
Gisteren oogstte ik de eerste Calendula zaadjes van het jaar. Het raakte me. Ik was de zaden aan het oogsten en naast de gedroogde hoofdjes stonden bloemen nog steeds in volle bloei en vers jong blad glinsterde in het avond zonlicht.
Het is zomer en dus tijd voor zeeaster! Gek ben ik op deze zilte plant die, net als zeekraal, groeit op de grens van land en zee. Wist je dat er ongeveer 70.000 (min of meer) eetbare groenten op deze planeet zijn? En zilte planten zijn daar onderdeel van.
Wat een heerlijkheid, de manier waarop ze haar rood/roze bloemblaadjes in het zonlicht pronkt. Echinacea, ze staat nu in volle bloei in mijn tuin. Ze is een van mijn grootste en sterkste bondgenoten en ik bewonder haar diep.
Mijn wapen in de strijd tegen dierenleed, vervuiling van de aarde en al die gekkigheid is mijn pollepel. Want zo simpel kan het zijn….
De mindset achter het veganisme verspreidt zich in rap tempo. Waar vegans 10 jaar geleden nog werden weggezet als gekkies, wordt deze lifestyle en het gedachtegoed erachter steeds meer omarmt, belicht en serieus genomen.
Diep geraakt ben ik door het prachtige 5 pagina’s grote portret van The Plant Pharmacy in de Seasons. Ik kan niet vaak genoeg benadrukken hoe belangrijk media is geweest en nog steeds is voor de voortbrenging van mijn verhaal en ondernemingen.
Van 23 t/m 27 april schitteren mijn goede vriendin Maartje Borst en ik 5 dagen lang op de buis bij 5 uur Live. We maken een aantal heerlijke botanische gerechten uit mijn nieuwe boek The Plant Pharmacy. In dit filmpje vertellen we over onze liefde voor de plantaardige keuken, onze bijzondere vriendschap en wat planten voor ons kunnen betekenen.
Het is lente! Onmiskenbaar! De pioniersplanten hebben hun kopjes en bladgroen al in overdaad laten schitteren in de warme zonnestralen van afgelopen week. Wat een feest. Het begint al een aardige jungle in onze tuin te worden en dan moeten de vaste planten nog uitlopen! Ik hoop dit jaar een aardig buffet aan te kunnen bieden aan onze gevleugelde vrienden als de vogels, vlinders, bijen en al het gespuis wat op bezoek komt. Ze zijn allen meer dan welkom en mijn lief en ik genieten er nu al volop van, want ze weten allen hun weg al te vinden naar onze tuin.
Zaterdag vierden wij de heruitgave van mijn golden new/oldy Ecofabulous koken in alle seizoenen. Wat een bijzonder moment! Toen ik thuiskwam, moe en voldaan, vond ik een prachtige editie van Santé op mijn deurmat.
‘Being Ecofabulous, daar is het allemaal mee begonnen. Mijn persoonlijke visie rondom de nieuwe trend duurzaamheid. Maar voor mij is het nooit een trend geweest. Being Ecofabulous betekent voor mij leven met respect voor dier, natuur, en heel belangrijk: met respect voor jezelf. Niet alleen omdat ik denk dat je op die manier een betere wereld krijgt, je wordt er ook gelukkiger van.’ – Met deze woorden opende ik in 2009 mijn allereerste kookboek, waarvan de herziene uitgave op 14 April 2018 het levenslicht zal zien: Ecofabulous koken in alle seizoenen.
Happinez: Waarom is het belangrijk dat we het kruidenvrouwtje in onszelf ontdekken, zoals jij dat noemt?
Lisette: “Omdat we steeds verder verwijderd raken van de natuurlijke wereld. De wereld van internet en sociale media wordt steeds dominanter, maar dat is niet het échte leven! Natuurlijk weet ik dat het moderne leven ons ook veel brengt, al is het maar omdat we nu de luxe hebben dat we genoeg tijd hebben om over onszelf en de manier waarop we in het leven staan na te denken.
Wat zou er gebeuren als je eens stil zou gaan staan? Even de rem zet op dat hectische leven? Stop een paar minuten met wat je aan het doen bent en kijk om je heen. Doe je mobieltje even weg en vergeet waar je naar op weg bent. Haal diep adem. Voel je de wind op je gezicht, of misschien zijn het regendruppels of zonnestralen? Kijk naar boven: zie je de wolken en de bomen? En daar beneden, de plantjes die tussen de tegels door wurmen op zoek naar een straaltje licht, zie je ze? Voel je de aanwezigheid van het seizoen met al haar tendensen?
Toen ik begon met mijn Ecofabulous onderneming ongeveer 14 jaar geleden was ik vol op missie en gevuld met energie en positiviteit om mensen kennis te laten maken met de plantaardige keuken. Ik werkte hard en efficiënt. Boeken en projecten vlogen uit mijn handen. Toen kwam The Dutch Weed Burger. Ik dacht, dit is mijn eindstation. Hier kan ik al mijn ideeën in kwijt en mensen heel direct inspireren tot het eten van planten en beëindigen van dierenleed. Dit bleek niet het geval. Het Universum riep me terug.
When your life is on course with its purpose, you are your most powerful. And you may stumble, but you will not fall. – Oprah Winfrey
Terwijl ik dit schrijf, kijk ik naar buiten over het glinsterende water van het IJ. Het is warm op The Dutch Weed Burger werkboot en bijna angstig stil. Alleen Pooh is mijn gezelschap op deze vroege maandagochtend en die ligt zeer ontspannen naast me. Ik hoor wat geritsel van de bladeren rondom de boot en zachtjes op de achtergrond wat ochtend chit-chat van de omliggende boten. Is het stilte voor de storm?